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海马巴戟牛骨汤

2007年01月09日《广州日报》

　　补肾壮阳

　　调理气血

　　今天气温依然较低。医学认为小寒阴冷时是最好的进补时机，因而今日靓汤宜海马巴戟煲牛骨。此汤醇和可口，且略带中药的气味，具有温肾壮阳，强壮腰膝的功效。

　　在民间中早有“北人参、南海马”之说，可见海马养生价值之高，它具特别的补肾壮阳、调理气血之功。巴戟亦为中药里的补阳类药物，也是我省高要、德庆名产。此汤还可用于肾阳虚寒的腰酸背痛、四肢不温、夜尿频多等。

　　材料：海马15克、巴戟45克、牛骨500克、生姜3片。

　　烹制：海马、巴戟分别洗净，海马用温开水浸泡；牛骨洗净，斩段后再用刀背敲裂。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

　　点题教煲汤

　　读者：我喉咙每到天冷时,就好像有好多痰,但就是咳不出来,实在不舒服。请问喝些什么汤对我有帮助？

　　佘自强：建议饮新鲜沙榄（12个）云耳（30克）煲猪月展（400克），或无花果（12个）煲猪月展（300克）,或用大海榄（中药店有售）泡水喝。

　　读者：我儿子6个月大，保健时医院说缺钙，现在感冒刚好，请问有什么汤可以补钙和感冒后开胃？

　　佘自强：小宝宝不能吃太补或者肥腻的东西，而要以补脾胃、健脾祛湿为主，建议饮清补凉煲鲫鱼汤。

　　（缪洁湘）